GFSI-P-ONL

Certyfikacja wg GFSI (m.in. BRC, IFS) - szkolenie online

Normy, wymagania i audity

Training objectives

· Zapoznanie uczestników z systemami zarządzania bezpieczeństwem żywności uznanymi przez GFSI.

· Przygotowanie do wyboru najbardziej odpowiedniego standardu dla organizacji.

· Omówienie zasad, podobieństwa i różnic między standardami BRC, IFS i FSSC 22000 dla producentów żywności.

· Prezentacja wymagań systemu BRC globalna norma bezpieczeństwa żywności, wydanie 8.

Training symbol

GFSI-P-ONL

Stationary version available

Dates and location

Downloads

Application card

Practical part estimated contribution: 60%

Duration time: 1 dzień po 8 godz.

Scope and exercises

· Globalne standardy zarządzania bezpieczeństwem żywności

· Czym różnią się od systemu bezpieczeństwa żywności.

· Kiedy powstały i w jakim celu.

· Co oznacza, że standard jest uznany przez GFSI?

· Które standardy są uznane przez GFSI i jaki są zakresy i ich stosowania.

· BRC, IFS, FSSC 22000 – standardy bezpieczeństwa żywności: podobieństwa i różnice.

· Certyfikacja – potwierdzenie zgodności systemu zarządzania z wymaganiami standardu

· Zaplanowanie procesu certyfikacji: audyt wstępny, audyt luk, inwestycje, szkolenia

· Klasyfikacja obszarów produkcyjnych

· Ustalenie stref produkcyjnych ze względu na ryzyko – drzewko decyzyjne

· Ustalenie kategorii produktów

· Wybór jednostki certyfikującej

· Usługi konsultantów

· System zarządzania bezpieczeństwem żywności wg wymagań BRC globalnej normy bezpieczeństwa żywności, wydanie 8:

· Wymagania podstawowe (fundamentalne)

· Pozostałe wymagania

· Postępowanie audytowe wg BRC globalnej normy bezpieczeństwa żywności, wydanie 8

· Przygotowanie do audytu

· Planowanie audytu

· Audyt w zakładzie

· Przypadki niezgodności i działania naprawcze

· Ocena z audytu

· Po audycie

· Zakończenie szkolenia

· Podsumowanie

· Test

· Ankieta

Benefits for participant

Uczestnik uczy się:

· Rozróżniać standardy uznane przez GFSI i wybierać najbardziej odpowiedni dla zakresu działalności swojej firmy oraz wymagań klientów.

· Zaplanować wdrożenie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności w swojej firmie i przygotować go do certyfikacji. Przygotować swoją firmę do wdrożenia systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności pod kątem spełnienia wymagań standardu (na przykładzie BRC wydanie 8).

Uczestnik dowiaduje się:

· Które ze standardów globalnych uznanych przez GFSI odpowiadają potrzebom jego firmy.

· Jakie korzyści odnosi firma z wdrożenia systemu, ale i jakie koszty należy brać pod uwagę przed rozpoczęciem wdrożenia.

· Od czego zacząć przygotowanie systemu do certyfikacji i na co zwrócić szczególną uwagę.

· W jaki sposób przebiega proces certyfikacji wg standardu BRC wydanie 8 i jakie są możliwe do uzyskania oceny.

Zdobyte kwalifikacje/umiejętności:

· Pełnomocnik ds. systemu BRC/IFS

Recipients

· Specjaliści ds. jakości, inżynierowie jakości.

· Kierownictwo produkcji średniego szczebla (kierownicy zmian, kierownicy zakładu, kierownicy produkcji).

Additional information

Szkolenie prowadzone zdalnie poprzez sesję wideokonferencji on-line z wykorzystaniem dedykowanych narzędzi.

Uczestnicy dostają link do otwarcia sesji. Materiały dostępne w wersji elektronicznej.

Opis szkolenia - rozszerzenie
Szkolenie Certyfikacja wg GFSI (m.in. BRC, IFS) – szkolenie online wprowadza uczestników w zasady funkcjonowania globalnych standardów bezpieczeństwa żywności stosowanych przez producentów żywności. Program koncentruje się na standardach uznawanych przez Global Food Safety Initiative (GFSI), takich jak BRC Global Standard for Food Safety, IFS Food oraz FSSC 22000, które są powszechnie stosowane w branży spożywczej oraz w relacjach z sieciami handlowymi i partnerami biznesowymi.
Podczas szkolenia omawiane są różnice między standardami oraz sytuacje, w których dany system może być stosowany w organizacji. Uczestnicy poznają sposób podejmowania decyzji dotyczących wyboru standardu, biorąc pod uwagę profil działalności firmy, wymagania klientów oraz charakter procesów produkcyjnych. Szczególna uwaga poświęcona jest standardowi BRC Global Standard for Food Safety, którego wymagania omawiane są na przykładach odnoszących się do przedsiębiorstw branży spożywczej.
Istotną częścią szkolenia jest przedstawienie procesu przygotowania organizacji do certyfikacji – od analizy funkcjonującego systemu bezpieczeństwa żywności, poprzez identyfikację obszarów wymagających dostosowania, aż po przygotowanie do audytu certyfikacyjnego. Uczestnicy poznają także zasady planowania audytu, przebieg audytu w zakładzie produkcyjnym, klasyfikację niezgodności oraz działania korygujące wymagane w procesie certyfikacji.
Szkolenie obejmuje również zagadnienia związane z zarządzaniem bezpieczeństwem produkcji żywności, w tym klasyfikację obszarów produkcyjnych, wyznaczanie stref higienicznych oraz określanie kategorii produktów. Dzięki temu uczestnicy mogą lepiej powiązać wymagania standardów z funkcjonowaniem zakładu produkcyjnego oraz wymaganiami klientów.
Forma szkolenia online pozwala na udział w zajęciach bez konieczności wyjazdu, przy zachowaniu interakcji z trenerem. Zajęcia prowadzone są w formie prezentacji, omówienia przykładów oraz dyskusji, co ułatwia zrozumienie wymagań standardów i ich zastosowania w przedsiębiorstwach branży spożywczej.

Najczęściej zadawane pytania
Czym jest certyfikacja wg GFSI?
Certyfikacja wg GFSI polega na potwierdzeniu, że system zarządzania bezpieczeństwem żywności w organizacji spełnia wymagania jednego ze standardów uznawanych przez Global Food Safety Initiative, takich jak BRC, IFS czy FSSC 22000. Certyfikat jest często wymagany przez sieci handlowe i partnerów biznesowych w branży spożywczej.
Jak wybrać odpowiedni standard bezpieczeństwa żywności dla firmy?
Wybór standardu zależy przede wszystkim od rodzaju działalności, rynku docelowego oraz wymagań klientów. W wielu przypadkach firmy współpracujące z sieciami handlowymi w Europie wybierają BRC lub IFS, natomiast FSSC 22000 bywa stosowany w organizacjach funkcjonujących w międzynarodowych łańcuchach dostaw żywności.
Jak wygląda proces certyfikacji BRC lub IFS?
Proces certyfikacji obejmuje przygotowanie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, przeprowadzenie audytu w zakładzie przez jednostkę certyfikującą, ocenę zgodności z wymaganiami standardu oraz ewentualne działania korygujące w przypadku stwierdzonych niezgodności.
Czy szkolenie jest odpowiednie dla osób, które nie wdrażały wcześniej systemów bezpieczeństwa żywności?
Tak. Program obejmuje wprowadzenie do globalnych standardów bezpieczeństwa żywności oraz przedstawia etapy przygotowania firmy do certyfikacji. Dzięki temu uczestnicy mogą zdobyć wiedzę potrzebną do rozpoczęcia prac nad wdrożeniem systemu w organizacji.